Kellele siis ei meeldi Aasia köök?? Meie pere on selle võlusid viimasel ajal päris aktiivselt avastama asunud ja leidnud nii mõnegi maitsva hõrgutise, mida kodustes tingimustes mugav valmistada on. Üks, mis Aasia menüüst kunagi ei puudu, on näiteks karri. Proovisin siis saja kümne erineva retsepti peale ka midagi enda maitse järgi valmis teha ja nii see sündiski - kiire ja vihane karrikana :)
Miks kiire?
Sest valmib see tõepoolest kiiresti - ajakulu on max pool tundi.
Miks vihane?
Sest maitse on tänu tšillile, ingverile ja küüslaugule hellalt tuline. Seda, kui hell on tuli, saab igaüks oma maitse järgi määrata.
Vaja läheb:
400 g kana kintsuliha400 ml kookospiima
3-4 spl päevalilleõli3 spl värsket koriandrit
3 spl rohelist sibulat
2-3 spl Massaman karripastat
2 spl värsket hakitud ingverit
2 küüslauguküünt
1 suurt tšillipipra kauna (eriti vihase karri jaoks pane 2!)
1 keskmist punast sibulat
0,5 vart porrulauku
soola, pipart
Valmistamine:
- Tõsta kastmepann suurele tulele. Kalla pannile õli ja lisa kuumale õlile hulka karripasta.
- Haki kanaliha suuremateks tükkideks ja prae kuumal karripastaga pannil jumekaks.
- Haki ingver, küüslauk, sibul ja tšilli meelepärasteks viiludeks/kuubikuteks. Tõsta praetud kana kaussi ja kalla kuumale pannile (seda vahepeal puhastamata) hakitud juurikad (v.a koriander ja roheline sibul).
- Lase juurikatel kiirelt haududa ja pehmemaks muutuda ning lisa seejärel kookospiim. Sega kõik läbi ja lisa viimasena hulka praetud kana ning hakitud koriander ja roheline sibul.
- Maitsesta karrit soola ja pipraga.
- Lase kastmel veel mõned minutid podiseda ja serveeri näiteks õrna basmati- või jasmiiniriisiga.
Selleks, et karri veel ekstrakiiresti valmiks, soovitan kööki appi kutsuda ka oma küljeluu, et koos toredasti aega veeta!
Mõnusat aasiapärast söögikorda! :)
