Imemaitsev köögiviljasupp

Jumaldan neid toite, mis valmivad kiiresti ja maitsevad hästi. Ärge seejuures valesti aru saage - ei pea kindlasti silmas kiirtoitu. 

Siin on üks neid toidupalasid, mis sulavad suus ja teevad kõhule kohe väga pika pai. Retsept pärineb Rootsi külalislahkelt perenaiselt. Olen seda vaid oma maitse järgi veidi kohandanud.

Vaja läheb (5-6 portsjonit):

1,5 l vett

5 keskmist kartulit

2 pisemat suvikõrvitsat

300 ml toorjuustu ürtidega

2 puljongikuubikut

mõned paksemad peekoniviilud

veidi riivitud juustu

Valmistamine:

Keeda suvikõrvitsad ja kartulid vees pehmeks, lisades keetmise ajal puljongikuubikuid ja toorjuustu. Protsessi kiirendamiseks soovitan lõigata kartulid ja suvikõrvitsad väikesteks kuubikuteks.
Lõika peekon kuubikuteks ja prae pannil jumekaks. Seejärel püreesta supp ära ja serveeri praetud peekoni ja riivjuustuga.

Kerget neljapäeva ja head isu! :)